แกงสะแล สะแล เป็นพรรณไม้รอเลื้อย ไม้พุ่มกึ่งยืนต้นชนิดหนึ่งนิยมใช้ผลอ่อนซึ่งมีลักษณะผลที่ยังเล็กๆ มาแกงใส่หมูสามชั้นกระดูกหมู หรือปลาย่าง โดยมีเครื่องแกงและขั้นตอนการแกงอย่างเดียวกับแกงผักหวาน ซึ่งบางสูตรนิยมเดิมข่าและน้ำมะขามเปียกลงไปด้วย ทั้งนี้ สะแลที่ใช้แกงกินมีสองชนิดคือสะแลมน และ สะแลยาว คือสะแลที่มีผลกลม และสะแลชนิดที่มีผลยาว จากการศึกษาอาหารไทยพื้นบ้านภาคเหนือของเสาวภาศักยพันธุ์ (๒๕๓๔) พบว่าแกงสะแล ในปริมาณ ๑๐๐ กรัมมี ๙๖. ๓๖ แคลอรี่ โปรตีน ๑๐. ๓๖ กรัม ไขมัน ๒. ๔๖ กรัมคาร์โบไฮเดรต ๘. ๒๕ กรัม แคลเซียม ๑๘๐. ๘๙ มิลลิกรัมฟอสฟอรัส ๕๕. ๖๐ มิลลิกรัม เหล็ก ๑. ๙๕ มิลลิกรัมวิตามินเอ ๑๘๙. ๑๒ อาร์อี วิตามินบีหนึ่ง ๐. ๒๖ มิลลิกรัมวิตามินบีสอง ๐. ๓๓ มิลลิกรัม ไนอะซิน ๒. ๔๐ มิลลิกรัม และวิตามินซี ๘. ๑๗ มิลลิกรัม
แกงสะแลใส่กระดูกอ่อนหนึ่งปีได้กินครั้งเด็ดแต๊ๆค้าบบผม - YouTube
กล่าว
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 2 ความคิดเห็น Moo Mam ・ 3 ปี ที่ผ่านมา ใช่คร่าาา OPORRY. ・ 4 ปี ที่ผ่านมา สะแลนี่คือผักของทางภาคเหนือโดยเฉพาะเลยใช่มั้ยคะ
Sitemap | fromcoldtogold.com, 2024